Свиные стейки сувид

Свиные стейки сувид

В этом рецепте стейки подготавливаются к жарке с использованием технологии сувид. Использование ее для стейков позволяет получить гарантированно готовый продукт, и избежать ситуаций, когда мясо сверху сгорело, а внутри осталось сырым. Важно отметить, что рецепт работает только для свинины — с другими видами мяса настройки сувид-циркулятора будут другими.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Ингредиенты для «Свиные стейки сувид»:

  • Свинина (Необходимо разделить на стейки.) — 1000 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Фенхель — по вкусу

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2570 ккал белки
160 г жиры
217 г углеводы
0 г 100 г блюда ккал
257 ккал белки
16 г жиры
21.7 г углеводы
0 г

Рецепт «Свиные стейки сувид»:

Свиные стейки сувид

Свинину разделить на стейки размером около 300 грамм. Обсыпать мясо специями.

Свиные стейки сувид

Мясо сложить в специальные пакеты, которые вакуумировать. Под вакуумированием понимается герметичное запечатывание пакета с предварительной откачкой воздуха.

Свиные стейки сувид

Вакуумированные пакеты сложить в любую емкость, в которой будет размещен сувид-циркулятор. Наполнить водой до уровня, указанного на циркуляторе.

Свиные стейки сувид

Настроить сувид-циркулятор на приготовление при температуре 69 градусов в течение 4 часов. Возможно также использовать мультиварку, если ее можно настроить на этот режим.

Свиные стейки сувид

После завершения цикла работы сувид-циркулятора, быстро переложить пакеты с мясом в максимально холодную воду. Дать остыть.

Свиные стейки сувид

Вскрыть пакеты и обжарить до образования зажаристой корочки. Для обжарки можно использовать любой гриль, мангал, или даже сковороду.

Https://rutube.ru/video/f4bede7a516e3f3a22123d3fcec669e7/

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий

Следующая запись

Баба пуншевая, кулич с пропиткой

Baba ponczowa-роскошная польская баба. Воздушная, нежная, пышная, ароматная, слегка пьяная и в меру сладкая. Она доставит вам безмерное удовольствие. Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы