Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

Рецепты праздничной пасхальной выпечки бывают не только на дрожжах, но и бездрожжевые. Творожный кулич, который сегодня приготовлю, как раз из этой категории. По большому счёту, выпечка напоминает кекс на твороге- очень нежный и ароматный, только в виде традиционного для Пасхи кулича. Несомненным его плюсом является скорость и простота в приготовлении. Это своеобразная "палочка-выручалочка" для тех, у кого времени не так много, как хотелось бы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой»:

  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 130 г
  • Творог — 170 г
  • Разрыхлитель теста (с маленькой горочкой) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Ванилин — 1/3 ч. л.
  • Цедра лимона (апельсина, лайма) — 1 шт
  • Клюква (вяленая) — 80 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2577 ккал белки
64.2 г жиры
124.8 г углеводы
295.7 г Порции ккал
1288.5 ккал белки
32.1 г жиры
62.4 г углеводы
147.9 г 100 г блюда ккал
303.2 ккал белки
7.6 г жиры
14.7 г углеводы
34.8 г

Рецепт «Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой»:

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

Все необходимые ингредиенты должны быть комнатной температуры. К 170 г творога (5% жирности и более ) добавляем 1 яйцо и 1/3 ч. л. соли. Измельчаем всё блендером до однородной массы.

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

В отдельной посуде к 130 г сливочного масла комнатной температуры добавляем 130 г сахара и 1/3 ч. л. ванилина. Сначала всё хорошенько перемешиваем, а затем взбиваем миксером до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме. Это примерно 2-3 минуты. Отправляем сюда же оставшееся яйцо и ещё 1-2 минуты взбиваем.

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

В полученную массу добавляем ранее измельчённый творог и ещё раз хорошенько перемешиваем. Добавляем цедру одного лимона (лайма, апельсина).

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. К заранее просеянным 200 г муки добавляем 1 ч. л. с маленькой горочкой разрыхлителя и перемешиваем. В качестве наполнения буду использовать вяленую клюкву. Я заранее замочила её в горячей воде, затем воду слила и просушила ягоды полотенцем. Отправляем клюкву к сухим ингредиентам.

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

В 2-3 этапа добавляем сухие ингредиенты в творожно- масляную смесь, каждый раз хорошо перемешиваем. В результате должно получиться довольно вязкое густое тесто.

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

Полученное количество теста рассчитано на две небольшие бумажные формочки диаметром 9 см. Равномерно распределяем тесто по формочкам и разравниваем его сверху с помощью смоченной в воде ложечки.

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

Отправляем форму в духовку, разогретую до 170 градусов на 45-50 минут. Моя духовка работает в режиме «низ-верх» без конвекции. В любом случае выпекаем до сухой шпажки. Затем достаем выпечку из духовки и даём ей полностью остыть.

Творожный пасхальный кулич с вяленой клюквой

После этого, по желанию, снимаем бумажную форму и приступаем к украшению. Я использую глазурь без яиц на желатине. Готовится она просто. Вам понадобится 180 г сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 6 ст. л. воды и 1 ч. л. желатина. Желатин распускаем в 2 ст. л. воды. В сотейник к 4 ст. л. воды добавляем 180 г сахара и варим на среднем огне, пока сахар не раствориться. Кипятить не нужно. Добавляем в сироп набухший желатин и взбиваем с помощью миксера. Когда глазурь начнёт густеть, добавляем лимонный сок. Взбиваем до нужной Вам густоты. Чем дольше взбиваете, тем гуще глазурь. Глазури мне хватает на 5 куличей диаметром около 14 см.
Творожный пасхальный кулич готов! Надеюсь, Вам он придётся по вкусу! Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий

Следующая запись

Названы самые красивые пляжи Европы 2022 года

В исследование вошли 284 природных объекта, и эксперты отобрали из них 22 лучших. Группа из 12 620 путешественников из 82 стран мира отдали им наибольшее количество голосов. Обращает на себя внимание, что в верхней части списка — два пляже на португальском острове Мадейра. Благодаря эффективным мерам здесь даже в разгар пандемии […]