Варенье из одуванчиков: 6 рецептов, особенности приготовления, польза и вред (+отзывы)

Posted by Someone 2021.01.26 12:11  •  Comments (64)  • 

Дом и семья Дети Садоводство Питомцы Полезные советы Психология и отношения Красота и здоровье Диеты и похудение Домашний доктор Домашняя аптечка Уход за волосами Уход за кожей Уход за ногтями Уход за ресницами и бровями Кулинария Рецепты Секреты хозяйки Продукты и вещества Непознанное Гороскоп Приметы Сонник Тайна имени Хобби Матрица продуктов По-женски » Кулинария » Рецепты » Заготовки » Варенья

Варенье из одуванчиков

1 Варенье из одуванчиков: польза и вред 2 Тонкости приготовления 3 Варенье из одуванчиков: рецепт простой, классический 4 Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт первый 5 Варенье из одуванчиков с соком лимона 6 Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт второй 7 Варенье из одуванчиков с лимоном и листьями вишни 8 Варенье из одуванчиков с лимоном и апельсином 9 Хозяйке на заметку

Весной и в начале лета, когда земля хорошо прогреется, на лугах, полях, вдоль дорог, изгородей, на приусадебных участках появляются всем знакомые жёлтые цветочки – одуванчики. Дети плетут из них венки, травники заготавливают молодые листья для своих лекарственных снадобий.

Варенье из одуванчиков: польза и вред

Варенье обычно делают из свежих растений, так лучше сохраняются все целебные свойства одуванчиков. Собирают крупные и здоровые цветки в чистых местах, расположенных на большом расстоянии от дороги.

При этом следует помнить, что замораживать растение не стоит, так оно теряет все свои элементы. Однако самое витаминное лакомство делают без термической обработки. Цветки измельчают в мясорубке и заливают медом. С помощью этого рецепта сохраняется больше полезных свойств.

Варенье содержит множество полезных веществ и элементов: витамин К, РР, Е, бета-каротин, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Десерт из цветов имеет богатый состав микроэлементов: кальций, фосфор, калий, цинк, магний, медь, натрий, селен и марганец. Также в лакомстве содержится йод и много железа.

Несмотря на большое количество сахара, польза от варенья из одуванчиков существенная:

укрепляет нервную систему и тонизирует организм; помогает наладить обменные процессы и повысить аппетит; делает кожу чистой, заживляет воспаления и омолаживает; улучшает перистальтику кишечника; имеет желчегонное действие; помогает восстановлению печени на клеточном уровне; снижает кислотность желудка; варенье полезно при инфекционных процессах в мочевом пузыре; помогает при отравлениях кишечной палочкой; выступает антиоксидантом и используется для профилактики онкологических процессов; участвует в лечении артрита и подагры; используется при лечении простудных и инфекционных заболеваниях.

Справка! В народной медицине варенье из одуванчиков используют при гипертонии, астме и авитаминозе, а высокое содержание железа спасает при анемии.

Варенье имеет немного противопоказаний. Тем не менее его не рекомендуют употреблять при переизбытке йода в организме, а также из-за индивидуальной непереносимости компонентов десерта. Противопоказано при сахарном диабете в связи с высоким содержанием сахара.

Читать ещё Варенье из черной смородины без варки

При всех положительных качествах не стоит слишком увлекаться вареньем, чтобы не получить диарею и гипервитаминоз.

Людям с язвой, камнями в желчном пузыре и гипотонией стоит отказаться от десерта. Во время беременности допускается употребление не более 3 ложек варенья в день. Детям до 5 лет лакомство не рекомендовано.

Тонкости приготовления

На варенье используют хорошо раскрывшиеся жёлтые цветы. Их заготавливают в первой половине дня в ясную солнечную погоду, потому что в облачные дни и ближе к вечеру многие соцветия закрыты. Собирают одуванчики вдали от дорог и автомобильных магистралей, в экологически чистых районах. Все части растения содержат млечный сок. В цветках его не так много, но всё равно их желательно перед использованием вымачивать в холодной воде, чтобы убрать горечь. Хотя некоторые хозяйки не вымачивают цветки, чтобы не уничтожать полезную пыльцу. Перед использованием цветы хорошо промывают в нескольких водах, так как в них не только есть небольшое количество млечного сока (возле стебля), но и могут быть мелкие насекомые. Готовое варенье похоже по консистенции и по вкусу на мёд. Чтобы лакомство стало более ароматным, в него часто добавляют лимон или лимонный сок.

Варенье из одуванчиков: рецепт простой, классический

Ингредиенты на 0,7 л банку:

цветки одуванчика – 360 шт.; вода – 2 ст.; сахар – 2 ст.

Способ приготовления

Нарвите головки одуванчика. Оборвите стебли. Промойте в холодной воде. Сложите цветки в кастрюлю, налейте воду. С момента закипания варите 2 минуты. Дуршлаг застелите несколькими слоями марли, выложите одуванчики. Тщательно выжмите. Отвар вылейте в толстостенную широкую кастрюлю или варочный таз, насыпьте сахар. При непрерывном размешивании доведите до кипения и полного растворения сахара. На умеренном огне варите варенье 7 минут. Остудите. Заполните им чистые сухие банки. Закройте пергаментом или капроновой крышкой. Если хотите закупорить герметично, разливайте по банкам в горячем виде, а банки перед этим обязательно простерилизуйте.

Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт первый

Ингредиенты на 1 л емкость:

цветки одуванчика – 200 шт.; сахар – 750 г; лимон; вода – 0,5 л.

Способ приготовления

Цветки без стеблей промойте в нескольких водах. Можно предварительно замочить на 1—2 часа. Переложите в кастрюлю. Налейте горячую воду. Доведите до кипения. Варите 10 минут на умеренном огне. Снимите с плиты и настаивайте 20 минут. Слейте жидкость в варочную посуду. Цветки отожмите – они вам больше не понадобятся. К отвару добавьте сахар. Положите порезанный тонкими ломтиками лимон вместе с кожурой. На медленном огне варите 30 минут, удаляя появляющуюся пену. В горячем виде разлейте в стерильные сухие стеклянные банки и герметично укупорьте. Если хотите закрыть пергаментом, варенье перед этим полностью остудите.

Варенье из одуванчиков с соком лимона

Ингредиенты на две 0,5 л емкости:

цветки – 250 шт.; вода – 0,5 л.; сахар – 0,5 кг; сок одного лимона. Читать ещё Черника в собственном соку на зиму

Способ приготовления

Цветки одуванчика переберите, обрежьте зелёные части растения. Хотя, как показывает практика, листочки под самим цветком можно не убирать. Промойте в нескольких водах. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите в неё одуванчики и варите 15 минут. Снимите с огня. Настаивайте в прохладном месте 8—10 часов. Отвар процедите и снова доведите до кипения. Добавьте сахар по норме. Тщательно размешайте и после того, как варенье закипит вновь, варите на слабом огне 20 минут. Лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите из него сок. Влейте его в варенье в самом конце варки. Варите ещё несколько минут до загустения. Разлейте в чистые сухие банки и остудите. Закройте пергаментом или крышками.

Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт второй

Ингредиенты на три 0,5 л емкости:

цветки одуванчика – 400 шт.; лимоны – 2 шт.; вода – 0,5 л; сахар – 1 кг.

Способ приготовления

Цветки одуванчика промойте в нескольких водах. Замочите на 24 часа. Воду слейте, ещё раз промойте растительное сырье. Лимоны вымойте, порежьте вместе с кожурой тонкими ломтиками, смешайте с одуванчиками. Лимоны можно заменить 1 ч. л. лимонной кислоты. Смесь залейте кипящей водой и кипятите 15 минут. Остудите, процедите через несколько слоёв марли. Положите сахар, размешайте. Варите на умеренном огне до тех пор, пока варенье не станет похожим на мёд. Остудите. Разлейте в чистые сухие банки. Варенье в холодном виде становится намного гуще и хорошо хранится в прохладном месте. Продукт можно закрыть герметично, тогда его разливают в горячем виде и сразу укупоривают.

Варенье из одуванчиков с лимоном и листьями вишни

Ингредиенты на пять 0,5 л емкостей:

цветки одуванчика – 500 шт.; вода – 6 ст.; лимоны – 2 шт.; листочки вишни – 12 шт.; сахар – 1,6 кг. Читать ещё Варенье из инжира в мультиварке

Способ приготовления

Цветки одуванчика с чашелистиками, но без стеблей промойте в холодной воде. Сложите в кастрюлю. Лимоны вымойте, порежьте вместе с кожурой мелкими кубиками или натрите на тёрке. Добавьте к одуванчикам. Сюда же положите листья вишни. Налейте воду, поставьте на огонь и кипятите 10 минут. Снимите с плиты. Настаивайте в прохладном месте 24 часа. Процедите отвар через несколько слоёв марли. Вылейте в варочную посуду. Положите сахар, размешайте. На умеренном огне доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите в течение часа, периодически перемешивая и снимая появляющуюся пену. Варенье остудите. Разлейте в чистые сухие банки.

Варенье из одуванчиков с лимоном и апельсином

Ингредиенты на пять 0,5 л емкостей:

цветки одуванчика – 250 шт.; вода – 1,5 л; сахар – 750 г; лимон – 1 шт.; апельсин – 2 шт.

Способ приготовления

Цветки одуванчика переберите, обрежьте стебли, оставив чашелистики. Тщательно промойте в холодной воде и сложите в кастрюлю. Апельсины вымойте, порежьте вместе с кожурой тонкими ломтиками, одновременно убирая косточки. Смешайте их с одуванчиками. Добавьте воду и варите 1 час. Отвар процедите. Определите его количество. Вылейте в варочный таз, добавьте по норме сахар и сок одного лимона. Размешайте. Варите, периодически помешивая, до нужной вам густоты. Но при этом вы должны помнить, что варенье при остывании становится гуще. Готовое варенье снимите с плиты и остудите. В холодном виде расфасуйте в чистые сухие банки. Закройте пергаментом, калькой или капроновой крышкой.

Хозяйке на заметку

Варенье из одуванчиков очень похоже на мёд. Поэтому его можно использовать в выпечке, где требуется настоящий мёд. Его можно добавлять в тесто при изготовлении медового торта, медовых пряников и коврижек.

Варенье из одуванчиков можно добавлять в маринад для смазывания курицы перед жаркой. Куриное мясо, обработанное таким маринадом, получается необыкновенно вкусным, с аппетитной румяной корочкой.

Дата: 31.07.2013.

Обновлено: 01.06.2019

Фото:nakormi.com


Ваши хобби
Нарциссы из гофрированной бумаги
Парк акварелью
Брелок панда из резинок на станке Популярное
Тесто для пельменей: готовим идеальную мучную основу
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Жареные пельмени: готовим на сковороде
Ещё по теме

Варенье из яблок: рецепты, секреты приготовления густого, аппетитного варенья
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Желе из брусники на зиму: нежнее варенья и джема
Клубника в собственном соку на зиму: пошаговый рецепт с фото
Варенье из ежевики на зиму
Желе из белой смородины на зиму
Ещё больше по теме Одуванчик из гофрированной бумаги

Как отстирать пятна от одуванчиков

Одуванчик лечебные свойства

Одуванчик акварелью

Лечение суставов одуванчиком

Как избавиться от одуванчиков на огороде

Когда собирать одуванчик


Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца
Из нового Винегрет без горошка, а вдруг не купили Тесто для клецек в суп: рецепты, секреты приготовления Кнедлики: как приготовить чешское блюдо из картофеля (и не только) Почему цветная капуста так называется: она же белая Сколько варить щуку: на уху или до готовности Комментарии Юлия П.: Спасибо большое. Очень помогли. Вроде вс … Вася: Автор ты дебил? Укр: У расиян щи, у укров борщ, не перепутайт … gelog54: Эта еда, как и сушими-еда нищих. Виталий: 300 Полевской Подпишись

Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!